La Serra - en el Plaza Hotel Lucchesi
Cerrado los domingos
“La Serra” es el restaurante del Plaza Hotel Lucchesi: está en la planta baja del edificio, con vista al Piazzale Michelangelo. “La Serra” ofrece cocina italiana y especialmente toscana en un ambiente elegante aunque informal. Se da gran importancia al empleo de productos frescos de estación. Cortesía y atención caracterizan el servicio.
Enoteca Pinchiorri – Via Ghibellina 47r
Cerrado los domingos y los lunes
Con toda probabilidad uno de los mejores restaurantes de Italia, si no el mejor. La guía Michelin le otorga tres estrellas. Gran refinamiento tanto en el ambiente como en la mesa; impecable el servicio. En verano se come al aire libre. La cocina es sublime y la bodega, de la que se ocupa personalmente Giorgio Pinchiorri, es tan célebre como inigualable. Es obligatorio reservar.
Villa San Michele - Via Doccia 4, Fiesole
Apertura estacional
No debe dejar de visitarse este restaurante ubicado en Fiésole, tanto por la refinada cocina a cargo del chef Attilio de Fabrizio, como por el espléndido panorama de Florencia que se disfruta desde su magnífica terraza.
Il Verrocchio di Villa La Massa – Via della Massa 24, Candeli
Apertura estacional
Propone platos nacionales y regionales, esmeradamente preparados por el chef Andrea Quagliarella quien, después de 25 años de trabajo en Villa D’Este, dirige con entusiasmo la cocina de Villa La Massa.
Cibreo – Via de’ Macci 118r
Cerrado los domingos y los lunes
Famoso por haber dado nuevo valor a las recetas de la antigua tradición toscana (no sirve pastas), el restaurante de Fabio Picchi ofrece una versión a la vez esmerada e imaginativa de la cocina. La sala es elegante aunque informal; el servicio, joven y desenvuelto.
Al otro lado de Via de’ Macci y del mismo propietario, el Teatro del Sale, que el mismo Fabio Picchi define bromeando “una tienda de comestibles con una gran trastienda”, es en realidad una iniciativa cultural interesante, donde tienen lugar espectáculos teatrales, musicales, talleres de canto, de cocina, de actuación, escenografía y mucho más.
Taverna del Bronzino – Via delle Ruote, 25/27r
Cerrado los domingos
La Taverna del Bronzino ocupa una mansión del 1500; en este restaurante, de gran cortesía y ambiente refinado y señorial, se ofrece una cocina tradicional con toques de originalidad.
Dino – Via Ghibellina 47r
Cerrado los domingos y los lunes
El menú cambia según la estación y de los productos que ofrece el mercado. En la cocina reina mamma Renza, que se inspira en las antiguas tradiciones y emplea productos genuinos del campo toscano, sabiamente perfumados con hierbas aromáticas. Dino aconseja a los clientes y les ayuda a combinar cada plato con el vino adecuado. Gran gentileza y profesionalidad en el servicio.
Leo in Santa Croce – Via Torta 7r
Cerrado los lunes
El restaurante surge donde antes había un antiguo anfiteatro romano. Ambiente característico, con capiteles de época medieval. Atmósfera tranquila, servicio muy cordial. Especialidades toscanas con algunos platos de pescado, además de la exclusiva pasta fresca hecha a mano todos los días por los chefs del restaurante.
Latini – Via dei Palchetti 6r
Cerrado los lunes
Tal vez la trattoría más famosa de Florencia, preferida de los florentinos al igual que de los turistas de paso. Ambiente familiar, cocina típicamente toscana y de calidad; servicio cordial y algo exuberante. Puede que se comparta mesa con otros comensales; es preferible reservar.
Buca Lapi – Via del Trebbio 1/r
Cerrado los domingos
El restaurante “Buca Lapi” comenzó su actividad en 1880; entonces se llamaba sólo “Buca”, era una trattoría y también taberna a la que concurrían habitualmente los “fiaccherai”, es decir, los cocheros de punto. Con el correr del tiempo se convirtió en restaurante, conservando su renombre gracias a su cocina característica y, especialmente, por la excelente chuleta a la florentina.
Buca San Giovanni – Piazza San Giovanni 8
Cerrado los lunes
Abrió sus puertas en 1882 en los que fueran locales de la sacristía del Baptisterio, razón por la cual el ambiente y la decoración están protegidos por la Secretaría de Bellas Artes. Ofrece cocina típica toscana en un ambiente agradable donde frecuentemente se escucha música en vivo.
La Maremma – Via G. Verdi, 16r
Cerrado los miércoles
Trattoría de excelente cocina típica toscana, reestructurada totalmente en 2004. Un local pequeño y acogedor, con esmerado servicio de gran simpatía.
Boccanegra – Via Ghibellina, 124r
Cerrado los domingos
Situado en el corazón de Florencia, frente al teatro Verdi, el Boccanegra consta de tres locales: el restaurante, que sirve platos creativos según los productos de estación; la trattoría (con entrada independiente por la Via Verdi), con cocina típicamente toscana de gran calidad; y, muy reciente, una pequeña pizzería con un menú deliberadamente restringido. El denominador común de los tres locales es el servicio esmerado de un grupo joven pero armonioso.
Fuor d’Acqua – Via Pisana 37r
Cerrado los domingos
Aunque ha sido abierto hace muy poco, “Fuor d’Acqua” se ha convertido rápidamente en el punto de referencia para quienes, en Florencia, gustan del pescado, que todos los días llega fresquísimo desde Viareggio. Es casi indispensable reservar.
Nuestros preferidos para el 2006:
- Enoteca Pinchiorri
- Villa San Michele
- Il Verrocchio de Villa La Massa
- Taverna del Bronzino
- La Serra
