La Serra – c/o Plaza Hotel Lucchesi
Fermé le dimanche
a Serra est le restaurant du Plaza Hotel Lucchesi: il est situé au rez-de-chaussée de l’hôtel et offre une vue sur le Piazzale Michelangelo. La Serra propose une cuisine italienne et toscane, dans une ambiance élégante et relaxée. Un accent important est mis sur l’utilisation de produits frais et de saison. Service attentif et courtois.
Enoteca Pinchiorri – Via Ghibellina 47r
Fermé le dimanche et le lundi
Très probablement un des meilleurs, sinon le meilleur, restaurant d’Italie. Trois étoiles Michelin. Impeccable l’élégance raffinée de l’ambiance et de la table, ainsi que le service qui durant l’été est fait en plein air; la cuisine est excellente et la cave, dont s’occupe personnellement Giorgio Pinchiorri, est célèbre et inégalable. Réservation obligatoire.
Villa San Michele – Via Doccia 4, Fiesole
Ouverture saisonnière
Mérite le détour à Fiesole, avec une vue splendide sur Florence de sa magnifique terrasse. Cuisine raffinée, dont s’occupe le chef Attilio de Fabrizio.
Il Verrocchio di Villa La Massa – Via della Massa 24, Candeli
Ouverture saisonnière
Propose des plats nationaux et régionaux, préparés avec soin par le chef Andrea Quagliarella qui, après avoir passé 25 ans à Villa D’Este, dirige maintenant avec enthousiasme la cuisine de Villa La Massa.
Cibreo – Via de’ Macci 118r
Fermé le dimanche et le lundi
Célèbre pour avoir redécouvert les recettes de l’ancienne tradition toscane (on ne sert pas de plats à base de pâtes), le restaurant de Fabio Picchi propose une approche de la cuisine, soignée et pleine de fantaisie. Le restaurant élégant, mais informel, propose un service jeune et décontracté.
Du même propriétaire, de l’autre côté de la Via de’ Macci, le Teatro del Sale: il a été défini, en plaisantant, par Fabio Picchi lui-même, “une épicerie avec une grande arrière-boutique”. Il s’agit, en réalité, d’une splendide initiative culturelle intéressante: théâtre, musique, ateliers de chant, de cuisine, pour les acteurs, de scénographie, de technique scénographique, et bien d’autre encore.
Taverna del Bronzino – Via delle Ruote, 25/27r
Fermé le dimanche
Aménagée dans un hôtel particulier du XVIe siècle, la Taverna del Bronzino est un restaurant où la courtoisie et l’hospitalité s’intègrent avec la distinction soignée de l’ambiance ; elle propose une cuisine traditionnelle, revue avec fantaisie.
Dino – Via Ghibellina 47r
Fermé le dimanche et le lundi
Le menu varie en fonction de la saison et de l’offre du marché. La cuisine, dirigée par mamma Renza, est le point de force du restaurant. Il s’inspire des anciennes traditions et utilise des produits non frelatés de la campagne toscane en assaisonnant savamment avec des fines herbes. Dino conseille et oriente les hôtes pour la recherche du juste vin à jumeler avec chaque met servi. L’hospitalité est attentive et le service professionnel.
Leo in Santa Croce – Via Torta 7r
Fermé le lundi
Le restaurant est aménagé sur les vestiges d’un ancien amphithéâtre romain. L’ambiance est caractéristique, avec des chapiteaux remontant à la période médiévale. L’atmosphère est relaxée et le service très cordial. Spécialités toscanes avec quelques plats de poisson et les pâtes fraîches exclusives, faites main tous les jours, par les chefs du restaurant.
Latini – Via dei Palchetti 6r
Fermé le lundi
C’est peut-être la trattoria la plus réputée de Florence, aimée par les Florentins authentiques et par les étrangers de passage. L’ambiance est à la bonne franquette, la cuisine typiquement toscane et de qualité, et le service cordialement exubérant. Il peut arriver de devoir partager la table avec de nombreux autres commensaux ; il est vivement conseillé de réserver.
Buca Lapi – Via del Trebbio 1/r
Fermé le dimanche
Le restaurant “Buca Lapi” a commencé son activité en 1880 comme “trattoria Buca”: un débit de vin qui était fréquenté habituellement par les cochers. Il est devenu au fil des ans un restaurant; il est toujours renommé à cause de sa cuisine typique et en particulier pour l’excellent bifteck à la florentine.
Buca San Giovanni – Piazza San Giovanni 8
Fermé le lundi
Fondé en 1882 dans les anciens locaux de la sacristie du Baptistère. Les salles et la décoration sont protégées par les Beaux-arts. Il propose une cuisine typique toscane dans une atmosphère relaxée, souvent avec de la musique en direct.
La Maremma – Via G. Verdi, 16r
Fermé le mercredi
Trattoria offrant une excellente cuisine typique toscane, complètement rénovée en 2004. Petit local accueillant, avec un service aimable et soigné.
Boccanegra – Via Ghibellina, 124r
Fermé le dimanche
En plein cœur de Florence, en face du Teatro Verdi. Boccanegra est divisé en trois zones: le restaurant qui propose une cuisine créatrice, liée aux produits de saison, la trattoria (également avec entrée indépendante sur la Via Verdi), qui offre une cuisine typiquement toscane d’excellente qualité, et, ouverte tout récemment, une petite pizzeria, avec une carte des pizzas volontairement limitée. Le dénominateur commun de toutes ces ambiances est le service attentif, offert par la jeune équipe.
Fuor d’Acqua – Via Pisana 37r
Fermé le dimanche
Bien qu’ouvert tout récemment, Fuor d’Acqua est devenu à Florence le point de référence pour ceux qui aiment le poisson, qui arrive on ne peut plus frais chaque jour de Viareggio. Réservation presque obligatoire.
Nos préférés pour l’année 2006:
- Enoteca Pinchiorri
- Villa San Michele
- Il Verrocchio di Villa La Massa
- Taverna del Bronzino
- La Serra
